Pappardelle "co' Capuliatu"
Zutaten
- 200 g Pappardelle
- 135 g Capuliato
- 2 Knoblauchzehe gehackt
- Pate di Peperoncino
- Olivenöl
- Frisches Basilikum
- Parmigiano Reggiano zum Bestreuen
Anleitungen
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pappardelle für ca. eine Minute kochen.
- Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazu geben und braun werden lassen.
- Mit etwas kochendem Nudelwasser ablöschen, dann das Capuliato in die Pfanne geben mit etwas Peperoncino-Creme würzen.
- Wenn die Pappardelle fertiggekocht sind, diese zur Sauce hinzufügen und für kurze Zeit schwenken damit eine schöne cremige Sauce entsteht. Zum Schluss das Basilikum hinzufügen, anrichten und mit etwas Parmigiano bestreuen.Guten Appetit!
Notizen
Empfehlung:
Die Pappardelle passt auch sehr gut zu Fleischragout (z.B. Wildschweinragout).
Die Pappardelle passt auch sehr gut zu Fleischragout (z.B. Wildschweinragout).