Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Casarecce für ca. eine Minute kochen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazu geben und braun werden lassen.
Die Auberginen Sauce dazu geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Casarecce fertig gekocht sind, diese mit etwas Kochwasser zu der Sauce hinzufügen und für kurze Zeit schwenken damit eine schöne, cremige Sauce entsteht.
Zum Schluss das Basilico hinzufügen.
Das Ganze schön anrichten und mit etwas Parmigiano bestreuen.
Guten Appetit!
