Rezepte unserer Samstags-Verkostung 01.07.2023

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Gnocchi al Pomodoro San Marzano

  • 300 gr Gnocchi
  • 160 ml San Marzano Salsa
  • Knoblauch
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • Parmigiano
  • Olivenöl
  • Basilikum

  1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi für etwa 2 Minute kochen,

  2. kleingehackten Knoblauch mit Olivenöl in die Pfanne geben und anrösten

  3. Die San Marzano-Sauce mit dem Basilikum in eine Pfanne geben.

  4. Wenn die Gnocchi fertig gekocht sind, etwas Kochwasser und die Gnocchi zur Sauce geben und für kurze Zeit in der Pfanne schwenken, damit eine schöne cremige Sauce entsteht.

  5. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit etwas Parmigiano bestreuen.

    Guten Appetit!

Spaghetti al Ciliegino piccante

  • 200 g Spaghetti
  • 330 ml Ciliegino-Bio
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • Etwas schwarze Oliven
  • Etwas gehackte Petersilie
  • Etwas Peperocino-Creme
  • Etwas Salz
  • Olivenöl
  • Parmigiano (zum Bestreuen)
  1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti für etwa eine Minute Kochen.
  2. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazu geben und braun werden lassen. Petersilie dazu geben und kurz frittieren.
  3. Zum Schluss die Ciliegino Sauce und Oliven dazu geben, mit etwas Peperoncino-Creme und Salz würzen.
  4. Wenn die Spaghetti fertig sind, etwas Kochwasser und die Spaghetti zur Sauce geben und für kurze Zeit in der Pfanne schwenken, damit eine schöne cremige Sauce entsteht.

  5. Das Ganze auf einem Teller anrichten und mit etwas Parmigiano bestreuen.

    Guten Appetit!

Empfehlung:
Diese Nudel passt auch zu Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino mit Garnelen und Capuliato (gehackt Sherry Tomaten) oder zu Spaghetti Carbonara mit Guanciale-Speck,
Ei und Pecorino-Käse

Trecce con Pesto Siciliano

  • 200 g Trecce
  • 4 Löffel Pesto Siciliano
  • Etwas Parmesan (zum Bestreuen)
  • Etwas Salz und Pfeffer
  1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Trecce für ca. 2 Minuten kochen.
  2. Pesto Siciliano in einer Pfanne (oder Schüssel) geben. Wenn die 2 Minuten um sind, die Trecce und etwas Kochwasser zum Pesto hinzufügen und ruhen lassen (nicht kochen!).
  3. Wenn das Ganze cremig geworden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit etwas Parmigiano bestreuen.
  4. Guten Appetit!
Italienisch
Pasta